當(dāng)聽到白毫銀針是不是感覺也像紅茶的銀針那么細(xì)呢？其實(shí)，白茶里面的白毫銀針沒有想象里的細(xì)。
《1》
寫下標(biāo)題，就想起了一個(gè)朋友的“名言”：
——這么肥，還好意思叫“針”？
彼時(shí)她剛開始接觸白茶，第一次看到白毫銀針，發(fā)現(xiàn)竟然是芽頭飽滿如紅纓槍頭樣的...難掩疑惑，脫口而出。
當(dāng)然，茶江湖里多年浸泡后，如今這位朋友早已不是當(dāng)年那個(gè)口出“狂言”的茶小白。
現(xiàn)在的她，看到芽頭松拋、茶條細(xì)長的低等級銀針，常說的一句話是：
——這么瘦，還好意思叫“針”？
眾人莞爾，于是再一次被大家封為“名言”！
《2》
近年來隨著白茶的廣泛流行，很多人對白茶已經(jīng)有了較多的了解，但依然有更多的人，對白毫銀針的外觀、滋味等有著類似的疑惑，甚至誤解。
他們可能是新茶友，也可能只是對茶有禮品需求的人，可能只是道聽途說，也可能是有品飲經(jīng)歷但尚不豐富.....
金老先生的筆下，有不少佳人是“一見楊過誤終身”。
其實(shí)，對于白毫銀針，又有多少茶友是“一聽茶名誤終身”呢！
《3》
當(dāng)下正值新白茶的密集上市、品飲期。
我們不妨來看下，有哪些“點(diǎn)”？會容易讓大家“誤”了這個(gè)“茶中美人”。
“針”，是形，不是瘦
和很多茶品一樣，白毫銀針也由外觀得名。
肥壯飽滿的芽頭，白色的茶毫滿披，密集覆蓋下使得成茶色白似銀。
而所謂的“針”，并非是說像針一樣細(xì)，特特是指白毫銀針的茶條形態(tài)不扭、不曲，如針般挺、直的樣子。
所以，白毫銀針的美，標(biāo)準(zhǔn)是唐朝的，可不要誤以為是春秋的楚靈王。
單芽，不是必須為“獨(dú)芽”
有茶友，最見不得白毫銀針帶有小魚葉，必認(rèn)作是假的。
依據(jù)是【GB/T22291-2017《白茶》】的新國標(biāo)，因?yàn)槔锩嬲f，“白毫銀針的原料為大白茶或水仙茶的單芽”。
也不能說這個(gè)理解一定是錯(cuò)，但武斷是肯定的。
茶百科的理解是：此國標(biāo)中的“單芽”，更多是體現(xiàn)茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的等級，是相對于一芽一葉、一芽二葉、一芽三四葉，甚至“只采葉片”的其它采摘標(biāo)準(zhǔn)而言。
單芽，并不一定等同于“獨(dú)芽”，帶著胎生小葉殼（魚葉）的芽頭也是“單芽”。
口感的清淡≠寡淡
曾看過一個(gè)比喻，很喜歡。
——如果把制茶比做烹飪，有些綠茶是小炒，有些紅茶像紅燒，而白茶，就有如白灼，保留了最本真的茶葉滋味。
白毫銀針茶味相對清淡，這個(gè)結(jié)論一定程度上沒問題，這本來就是白茶與眾不同的特點(diǎn)之一。
但若說滋味寡淡，怕是你喝到的銀針，品質(zhì)堪憂。
或是外地的，或是原料、底子差的，或是工藝不到家的...總之，湯薄味淡的茶，各有各的不足。
而真正高山的、核心產(chǎn)區(qū)的、好工藝好原料的地道銀針，內(nèi)質(zhì)豐富，鮮醇甘爽，且耐泡。
淡而甜，淡而厚，似太極柔而力道無限。
關(guān)于香氣：并非只是“毫香”
追香，是很多人喝茶的重要享受之一。
茶百科每年的鳳凰單叢茶品，都能得到茶友們大力認(rèn)可，除了高品質(zhì)，就在于人們對“高香”的推崇。
白毫銀針的香，不與孤高氣香的單叢爭鋒，而是遵循白茶淡雅的氣質(zhì)，以清、雅為美。
除了毫香外，還有清香、甜香、鮮筍香、淡花香...交織出的是草木染清露般的清新。
如果是像茶百科這樣、采用傳統(tǒng)日曬萎凋方式制作，還會生出更喜人的“太陽味”。
《4》
作為春白茶里第一款閃亮登場的茶品，白毫銀針的內(nèi)質(zhì)最為扎實(shí)。
層層疊疊、緊緊包裹在一起的肥壯芽頭里，積蓄著最豐厚的能量。
不“誤”好茶，需要我們更多的用心和耐心。
